La Semana del Mar en la Exposición Universal 2025 que se celebra en Osaka (Japón) tuvo un balance positivo por parte de los gremios participantes. Durante cinco intensas jornadas —entre el 2 y el 6 de junio— el pabellón de Chile en la Expo Osaka 2025, lugar donde se encuentra la propuesta del país para este evento “Makün: El Manto de Chile, se convirtió en un punto de encuentro internacional donde la calidad, la sostenibilidad y la identidad territorial de nuestros productos del mar fueron protagonistas frente al exigente mercado japonés.

La Región de Los Lagos estuvo presente con una delegación que integró a gremios estratégicos como la Asociación Gremial de Erizos de Mar de la Décima y Undécima Región, el Consejo del Salmón, SalmonChile, AmiChile, y el Club de Innovación Acuícola. Todos participaron con un mismo propósito: mostrar al mundo que detrás del salmón, los mejillones o los erizos hay un país comprometido con la excelencia productiva, la trazabilidad y la diversificación de mercados.


“Nuestra participación en Expo Osaka representa el trabajo colaborativo entre empresas, gremios y regiones como Los Lagos y Aysén.  Esta visibilidad internacional reafirma que nuestros productos del mar no solo destacan por su calidad, sino también por su identidad territorial y su enfoque sostenible. Además, esta experiencia generó valiosas instancias de encuentro, donde gremios y representantes del sector pudieron conectarse con un ecosistema acuícola invitado especialmente para cada actividad. Fue un espacio que permitió generar sinergias entre los alimentos del mar y las soluciones tecnológicas, avanzando juntos hacia objetivos comunes”, destacó Ricardo Arriagada, director regional de ProChile Los Lagos.


En el pabellón chileno, el erizo de mar rol protagónico como una verdadera exquisitez dentro de la gastronomía japonesa. Con su textura suave y sabor delicado, este producto ha conquistado los paladares más exigentes del país asiático. A modo de ejemplo, el año 2024, el 88% de los erizos de mar exportados por Chile fue enviado a Japón, según informa ProChile en base a datos del Servicio Nacional de Aduanas, por un monto total de US$53 millones.


En ese contexto, se llevó a cabo una promoción del erizo chileno en la cadena de sushi giratorio Kura Sushi, quienes diseñaron un plato especial con este producto en el marco de la participación de Chile en la Expo Osaka 2025. Esta acción permitió visibilizar el origen chileno del producto y acercarlo directamente a los consumidores japoneses, integrándolo en una propuesta gastronómica moderna, dinámica y alineada con las nuevas tendencias de consumo.


“Japón valora profundamente la calidad, la inocuidad y la trazabilidad. Estar aquí fortalece esa relación comercial y cultural que venimos cultivando desde hace años”, destaca Guillermo Roa, vicepresidente de la Asociación de Erizeros de la Décima y Undécima Región.


Destacando el salmón y la miticultura chilena en Japón


Otro de los grandes protagonistas en Expo Osaka fue el salmón chileno. A través de degustaciones, seminarios especializados y encuentros con importadores, su posicionamiento como producto estrella se presentó con fuerza. Particularmente el salmón coho, especie altamente valorada en el país del sol naciente, donde Chile se ha consolidado como proveedor clave.


Desde el Consejo del Salmón, destacan que el mercado nipón es una plaza estratégica que exige excelencia y compromiso sostenido. “En este evento de primer nivel pudimos constatar que existe una demanda global creciente por salmón, y que Chile cuenta con todas las capacidades, condiciones y estándares necesarios para proveer al mundo de esta proteína sustentable, contribuyendo así a la seguridad alimentaria del planeta”, señalaron desde la entidad gremial.


“Para la industria es fundamental estar presentes en instancias como esta, organizadas por ProChile, ya que nos permiten mostrar al salmón chileno como un alimento de calidad, seguro y producido de forma sostenible”, afirmó Melanie Watmore, directora Marca Salmón de Chile. “Esperamos seguir posicionando a Chile como un productor confiable de alimentos del mar”, añadió.

 

La región de Los Lagos lidera las exportaciones nacionales de salmón y mejillón, dos especies que concentran una creciente demanda en Asia. En 2024, según cifras de ProChile con datos del Servicio Nacional de Aduanas, Japón fue el segundo destino más importante para los productos del mar chilenos con envíos por US$ 1.072 millones, reafirmando su posición como socio estratégico.


A esta presencia se sumó con fuerza el sector mitilicultor, que también desplegó sus sabores en una degustación a los visitantes del pabellón chileno. “La presencia de la mitilicultura chilena en Osaka refuerza el hecho de que nuestro producto es global. Estamos presentes en más de 60 países, y Japón es un mercado clave”, señaló Rodrigo Carrasco, director ejecutivo de AmiChile.


La Semana del Mar fue una gran oportunidad para visibilizar el ecosistema de innovación acuícola chileno. Adolfo Alvial, director del Club de Innovación Acuícola, participó junto a empresas del rubro en un seminario realizado previamente en Tokio. “Fue una ocasión excepcional para mostrar que nuestras soluciones tecnológicas están al nivel de los mercados más desarrollados. Chile no solo exporta productos, también exporta conocimiento aplicado y experiencia territorial en acuicultura”, destacó Alvial.