Apoyar la innovación y la transferencia tecnológica
hacia los productores lecheros de la región de Los Lagos y el país es el
objetivo que busca el Senador Carlos Ignacio Kuschel, al presentar un oficio al
ministerio de agricultura para mejorar el programa genético de toros
reproductores para generar lecha A2 que aumentará al doble el ingreso de los
agricultores.
El Senador Kuschel, manifestó que, con esta
iniciativa busca fortalecer la producción regional, nacional y aquellas ideas
que apuntan a una ganadería más
sustentable y competitiva.
La autoridad regional solicitó a través de un
oficio en sesión de la Cámara Alta al ministro de agricultura, inicie un
programa de provisión de Toros reproductores para producir leche A2, “en otros países se paga el doble si nuestra
región (Región de Los Lagos) pudiera producir solamente leche A2 tendríamos el
doble de los ingresos con las mismas vacas. Esa tecnología está
disponible, el ministerio de agricultura la conoce y nosotros estamos
promoviendo por años de años tecnologías que no significan un aumento de
recursos a los agricultores, en cambio esto producir con las mismas vacas nada
más que genéticamente otro tipo de leche se pueden duplicar los ingresos y nos
sobraría terreno para hacer parcelas”, puntualizó el Senador.
Con esta iniciativa el Senador Kuschel busca además posicionar a Chile
como líder en producción de leche sana, sustentable y con trazabilidad, ya que,
la leche A2, se diferencia porque no contiene la proteína causante de buena
parte de los problemas digestivos relacionados con el consumo de este producto
lácteo
¿Qué es la leche A2?
El concepto técnico de la leche A2 proviene de las
vacas con dos copias del gen A2 para beta caseína. La leche de vaca es
aproximadamente 87 por ciento de agua y 13 por ciento de sólidos, estos sólidos
incluyen lactosa, grasa, proteína y minerales. Para encontrar el gen A2, se
busca la proteína en la leche. La caseína es lo que constituye la mayoría de
las proteínas de la leche y alrededor del 30 % de esa caseína se llama beta
caseína.
La leche de las vacas de Estados Unidos ha
contenido tradicionalmente una combinación de ambas beta caseínas A1 y A2. La
única forma de tener un hato que produzca leche A2 es a través de la selección
genética. Para que una vaca produzca verdadera leche A2, la vaca debe tener dos
copias del gen A2 en su ADN. Cada animal recibe una copia del gen de beta
caseína de su padre y una copia del gen beta caseína de su madre. Entonces,
para tener un 100 por ciento de posibilidades con un animal A2A2, debes cruzar
un toro A2A2 con una vaca A2A2.
El Senador Carlos Ignacio Kuschel, espera que el
oficio presentado al ministerio de agricultura sea respondido en el corto plazo
y así apoyar a los productores lecheros de la región de los Lagos, rubro
fundamental para el desarrollo económico del sur de Chile y el
país.
0 Comentarios